サプリメントの成分として耳にするプロテオグリカンですが、食べ物にも含まれているって知っていましたか？この記事ではプロテオグリカンが含まれている食べ物を紹介します。ただ、こちらで紹介する食べ物を過剰に摂取しても膝関節が和らぐわけではないので、ご注意ください。
食べ物の一例
軟骨
コリコリとした食感が特徴の鶏軟骨にもプロテオグリカンが含まれています。定番の唐揚げはもちろん、野菜と一緒に煮込んだスープにすれば、歯ごたえを楽しみながら栄養も摂れます。食感と香ばしさが料理を引き立てる食材です。
牛すじ
煮込み料理でおなじみの牛すじは、プロテオグリカンを含むとともに、軟骨の旨味も魅力です。長時間煮込むことで、軟骨が柔らかくなり、牛すじ煮込みやおでんの具材としても人気があります。
甲殻類
エビやカニなどの甲殻類もプロテオグリカンを含んでいます。エビやカニを使ったパスタもとっても美味しいですよね！
うなぎ
スタミナ食材として知られるうなぎにもプロテオグリカンが含まれています。定番の蒲焼きや白焼きとして楽しめます。
きのこ
意外と知られていませんが、エノキやシイタケといったきのこ類もプロテオグリカンを含んでいます。味噌汁やスープに加えることで、手軽に取り入れることができます。低カロリーでヘルシーなのも魅力です。
ホタテ貝柱
ホタテの貝柱にはプロテオグリカンが微量ながら含まれています。刺身や焼きホタテにして楽しむのがおすすめです。特に蒸し焼きにすると、栄養素を逃さず美味しく食べられます。
フカヒレ
高級食材として知られるフカヒレもプロテオグリカンを含む食材です。特に、じっくり煮込んで作るスープ料理では、コラーゲンとともにプロテオグリカンも摂取できると言われています。
牛骨
牛骨にも含まれています。料理のイメージがつかないかもしれませんが、韓国料理のソルロンタンや、コムタンスープなど煮込み用の食材として使われるのが一般的な食材です。
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